Латгальськая настоянка - найпоширеніший спосіб облагородити міцний напій в стилі коньяку. Рецепт був винайдений в Латгалії - історичний регіон сучасної Латвії, яка має давні традиції самогоноваріння. Існує безліч варіацій цього напою, але є один класичний рецепт, який використовується поколіннями і завжди дає хороший, стабільний результат.
рецепт Коньяку

На все вам знадобиться:

3 л дистиляту або напою міцністю 40-50%
Набір спецій Hot Rod для настойки Коньяк по-Латгальськая (набір розрахований на 3 л готового продукту)
3 столових ложки цукру
приготування:

Цукор потрібно попередньо розчинити в невеликій кількості самогону, як варіант - зробити простий карамельний сироп.

У банку кладемо всі інгредієнти, вливаємо 3 л дистиляту або напою міцністю 40-50% і додаємо сироп, все гарненько збовтувати і відставляємо в темне місце.

Час настоювання - від двох тижнів до двох місяців. При настоюванні на батареї час зменшується до тижня - 10 днів.

Після того, як настойка придбала коричневий колір і яскравий аромат - її потрібно профільтрувати, розлити в пляшки і витримувати близько півроку в темному місці.