Це міцний напій, щедро ароматизований анісом та іншими прянощами, вважається одним з національних напоїв Греції. Узо привертає, крім незвичайного насиченого смаку, оригінальним способом подачі - напій зазвичай п'ють не в чистому вигляді, а розведеним холодною водою і / або льодом.

Набір спецій для міцного напою Ouzo

Спеції з набору засипати в ємність і залити 2 л спирту (міцність не нижче 70%).
Настоювати 2 доби в теплому темному місці. Розвести настойку до міцності 25-30%.
Зробити повільну перегонку настоянки. Відібрати 2% голів.
Тіло відбирати до 47% в струмені. Готовий напій розбавити до міцності 45%.
Додати 400 г цукрового сиропу. Після 2-3 діб відпочинку напій буде готовий.

При використанні джин-кошика візьміть 10 літрів 30% міцного напою.
Відберіть окремо перші 100 г голів.
Тіло збирати до міцності 50% в струмені.
Отриманий продукт розбавити до 40% і дати відпочити 5-7 доби.
Розрахункова кількість кінцевого напою - близько 6 л.